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如何提高面包店利润

作者: 发布于:2014-12-26 10:17:06 点击量:

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  每一个老板都希望自己的店投资低,汇报高,可是从原料上一味的降低成本,是一定会影响产品口感和口味的,这样会流失大量的顾客,并不可取。那么应该如何科学的提高店铺销售的利润,而不流失顾客呢。

如何提高面包店利润,第一,原料少买多次。意思就是,原料可以每次少买一些,宁愿多买几次。经营一段时间之后,对店面的销售情况心里应该有数了,根据淡季旺季进行进货,不要因为最近生意特别好就一次进很多货,如果过了保质期还没卖出去就会浪费成本,所以宁愿多进几次货,也不要一次进很多货。

 如何提高面包店利润,第二,根据市场情况适当调整经营策略。要经常注意市场上原材料等的变化,如果近期卖得好的产品原材料有涨价的趋势一定要及时采购储存较多的原材料,以应对涨价导致的成本提高。

如何调高面包店利润,第三,原料进出冷藏柜,要记得哪些材料是先开封使用,哪些是后打开的,先开封的原料一定要先用,以免时间久变质过期而造成浪费。

如何提高面包店利润,第四,包装技巧。在面包等产品的包装上可以稍微用点心,使面包看起来更加高大上,从而吸引更多的顾客前来购买。

如何提高面包店利润,第五,打折促销。偶尔会有熟客会要求店员赠送一些附加的小产品作为赠品,可是赠送势必会提高成本,不送又难以留住熟客,这时候应该选择一些比较低成本的小东西作为赠品,这样又显得大方但又不会造成很大的损失。

如何提高面包店利润,第六,激励员工,将员工的工资和销售额挂钩,就是俗称的提成。根据每个员工销售情况进行一定的提成和奖励,能更好的激发员工的积极性,在推销产品的时候更加用心,从而从一定程度上提高面包店的利润。

如何提高面包店利润,第七,质量保障。很多客人都是冲着产品来的,你的产品优秀自然口口相传大家都来买,可是如果你因为降低成本而不保障产品质量就会大量损失熟客甚至是一些潜在客户,这是绝对不可取的。所以保障质量也是提高利润的一种方式。

经营一定要用心,才能做好一家面包店,看似简单其实也蕴含了很多的问题,一定要注意这些小的细节,才能更好的经营好一家面包店。

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